Фритюрница – что это такое, устройство, принцип работы, плюсы и минусы

Что такое фритюрница?

Если коснуться названия, то оно происходит от французского слова frit, что обозначает жаренный в большом количестве масла. Многие любят фаст-фуд за блюда, приготовленные в этом популярном приборе. Фритюрница – это устройство, основная задача которого заключается в жарке продукта в большом объеме раскаленного растительного масла или животного жира. На рынке представлены разные варианты техники, которые могут иметь крышку, два отсека для готовки и так далее. Масло для фритюрницы чаще используют подсолнечное рафинированное, но также можно брать кукурузное, хлопковое, оливковое и другие.

Устройство фритюрницы

Конструкция этого прибора включает:

• емкость для масла;
• нагревательные элементы;
• защитный корпус;
• терморегулятор.

Описывая, как выглядит фритюрница, отметим, что некоторые модели могут содержать дополнительные элементы, например, корзинки для опускания продуктов, индикаторы, таймеры и так далее. Чаша для масла изготовлена из жаропрочного металла высокого качества. Современные модели фритюрницы имеют дисплей, на котором отображается основная информация, и, если он сенсорный, то с его помощью можно будет выбирать разные программы.

Принцип работы фритюрницы

Для начала использования прибора его включают и наполняют чашу маслом. После устанавливают необходимую температуру и время готовки, если имеется таймер. Жарка во фритюре начинается после нажатия кнопки «Старт». Раскаляется нагревательным элемент, что повышает температуру масла. Когда необходимый уровень будет достигнут, в чашу опускают продукты.

Что представляет собой фритюрница

Фрай в переводе с английского – жарить. Основная задача прибора – жарка продукта в большом количестве растительного масла или животного жира.

Конструкция фритюрницы

Предназначение устройства диктует и его строение. Фритюрница состоит из:

• ёмкости для жира;
• нагревательных элементов;
• изолирующего пластикового корпуса;
• терморегулятора.

Также в состав различных моделей могут входить специальные корзинки для опускания продукта во фритюр, индикаторы, таймеры и дисплеи, которые являются скорее вспомогательными опциями и не изменяют основную функцию прибора — нагревание масла до нужной температуры.

Основной процесс жарки происходит внутри металлической ёмкости. Здесь, под действием раскалённого масла, картофель, рыба, мясо или овощи достигают готовности и покрываются аппетитной золотистой корочкой. Для удобства можно воспользоваться специальным сетчатым контейнером. Сперва нужно поместить продукты в него, а затем аккуратно опустить его внутрь фритюрницы и закрыть крышку.

ВАЖНО!

Никогда не готовьте с открытой верхней крышкой. Помимо того, что процесс может затянуться, ведь фритюр остывает, так вы рискуете обжечься брызгами или надышаться дымом.

Принцип работы фритюрницы

Под действием нагревательных элементов фритюр разогревается до рабочей температуры, чтобы нагреть опускаемые в него продукты.

Ёмкость можно наполнить такими маслами:

• Подсолнечным рафинированным. Это самый дешёвый, но самый неподходящий вариант. При жарке выделяется неприятный дым, запах которого наполняет всю кухню. Готовить приходится при включённой на полную мощность вытяжке, а результат крайне далёк от совершенства.

• Оливковым. Оно ещё меньше годится для приготовления фри-блюд, чем подсолнечное. Имея низкую температуру кипения, оно быстро распадается на составляющие, превращаясь в мало аппетитную смесь. Лучше заправить им салат или воспользоваться им при жарке и тушении на сковородке.

• Арахисовым. Самое бюджетное масло, идеально подходящее для фритюрницы. Готовый продукт приобретает нежный ореховый вкус и красивую темно-золотую корочку. В таком фритюре можно готовить и мясные, и овощные, и рыбные блюда, не опасаясь их испортить.

• Кунжутным рафинированным. Тоже отличный наполнитель для жарки. Чудесный аромат и неизменно великолепный результат гарантирован. Единственные его недостатки — высокое содержание холестерина, крайне вредного для организма, и далеко не низкий цена.

• Топлёным. Если вам надоел классический вкус фри-блюд и хочется чего-то особенного, этот вариант просто идеален. Превосходный сливочный привкус оттенит любые продукты, открывая новые грани их вкуса.

К работе с фритюрницей следует относиться внимательно. Помимо того, что это электроприбор, так вам ещё нужно готовить в раскалённом масле. Приведём порядок пользования этим кухонным прибором, который поможет избежать травм:

1. Перед первым применением, прогрейте ёмкость, согласно инструкции производителя. Это избавит её от остатков заводской смазки.
2. Перед работой убедитесь, что все элементы фритюрницы чистые и сухие: корпус, вилка, чаша. Только после этого его можно включать в электросеть.
3. Количество масла не должно превышать половины (в крайнем случае двух третей ёмкости). Обычно производители ставят на этом уровне специальную отметку. Не стоит опасаться, что этого недостаточно, при погружении продуктов, высота будет увеличиваться (закон Архимеда в действии).
4. Наполните специальную корзину сырым картофелем, мясом, овощами или рыбой и аккуратно опустите её во фритюр.
5. Закройте крышку и подождите нужное время, указанное в инструкции к прибору. Для визуального контроля некоторые модели имеют специальное прозрачное окошко.
6. Готовый продукт необходимо извлечь, дать стечь лишнему жиру и разложить на бумажном полотенце, которое впитает его остатки.

ВНИМАНИЕ!

Не старайтесь одновременно приготовить побольше, ни к чему хорошему это не приведёт. Плотно уложенные куски не смогут прожариться как нужно. К тому же холодный продукт понижает температуру масла, в результате внутрь него попадает избыток жиров, а это дополнительная нагрузка на печень и сосуды.

Плюсы и минусы фритюрницы

Чтобы не разочароваться в покупке, рекомендуется заранее ознакомиться с преимуществами и недостатками устройства. Фритюрница для дома имеет такие положительные стороны:

• блюдо готовится за короткое время;
• можно контролировать свежесть масла;
• безопасность конструкции;
• масло и пар поддаются фильтрации;
• экономный расход масла;
• прибор является компактным.

Фритюрница имеет и ряд недостатков:

• нельзя использовать постоянно;
• если нет терморегулятора, то масло перегревается, что приносит вред;
• отсутствие фильтра портит качество масла;
• высокая цена современных моделей.

Виды фритюрниц

Все устройства можно разделить на две группы: для домашнего и промышленного использования. Первые не выносят длительных нагрузок, но они идеальны для бытового применения. Фритюрницы со съемной чашей и в цельной конструкцией разделяются:

1. По типу
   – на конвейерного и периодического действия.
2. По способу установки
   – напольные и настольные.
3. По методу подключения
   – работающие от газа и электричества.

Лучшие классические фритюрницы

Классические фритюрницы позволяют быстро и качественно приготовить пищу в большом количестве масла. Это может быть не только картофель, но и мясо, овощи, рыба. Популярностью пользуются варианты со съемной чашей, которую легче отмыть, и смотровым окном, чтобы контролировать процедуру готовки. Изделия могут быть бытовыми и профессиональными, но некоторые модели универсальны – удобные и компактные, они могут использоваться на домашней кухне, а высокая мощность и вместимость позволяют готовить большие объемы продукта, что делает их пригодными для установки в точках общественного питания.

5 Steba DF 180

Открывает наш рейтинг стильная серебристо-черная модель немецкого бренда Steba. Модель DF 180, с закрытым нагревательным элементом, создана для приготовления хрустящего картофеля фри, рыбы или овощей в домашних условиях. Она рассчитана на 600 грамм продукта. В комплект входит съемная 3-литровая чаша для масла и крышка, оснащенная смотровым окном. С помощью механического переключателя удается плавно регулировать температуру от 140 до 190 градусов. Размер корзины – 140х240 мм.
Модель является полностью разборной, поэтому можно легко избавиться от жира и вымыть емкость в посудомоечной машине. Наличие антискользящих прорезиненных ножек и фильтров, препятствующих появлению неприятного запаха, делают эксплуатацию максимально удобной.

Прибор с металлическим корпусом, мощностью 2000 Вт. Весит 2.8 кг и обладает небольшими габаритами и прямоугольной формой, благодаря чему легко разместится даже в небольшой кухне. Комплектуется контейнером для хранения масла.

Плюсы:

• Разборная конструкция.
• Стальной корпус.
• Наличие регулировки температуры.
• Нагревательный элемент закрытого типа.
• Привлекательный компактный дизайн.
• Защита от перегрева.

Минусы:

• Существенных нет, но для некоторых покупателей минусом является механическое управление.

Фритюрница Steba DF 180

4 Tefal FF 2200 Minifryer

Четвертое место среди классических фритюрниц занимает французская торговая марка Tefal. Модель FF 2200 Minifryer с механическим управлением имеет корпус из нержавеющей стали и вместительную несъемную чашу с антипригарным покрытием. Она оснащена удобными ручками для переноски и крышкой со специальным смотровым окном, чтобы можно было контролировать процесс приготовления блюда. Рассчитана на 600 г продукта.
Мощность устройства составляет 1000 Вт, оно быстро и вкусно готовит картофель, куриные крылышки фри, чипсы, пончики. Требует не более 1 литра масла. Регулируемый термостат, дополненный световым индикатором, дает возможность выбрать нужную температуру, которая не должна превышать 190 градусов.

Детали разрешено мыть в посудомоечной машине. Tefal FF 2200 Minifryer обладает рядом достоинств: современным дизайном, быстрым нагревом и компактными размерами.

Плюсы:

• Пригодна для мытья в посудомоечной машине.
• Возможность регулировки температурного режима.
• Наличие смотрового окна.
• Стальной корпус и чаша с антипригарным покрытием.
• Компактный прямоугольный дизайн.

Минусы:

• Не очень удобный процесс очистки от отработанного масла, хотя есть сливной желоб.

Фритюрница Tefal FF 2200 Minifryer

3 Oberhof Frittieren S-28

В тройке лидеров нашего рейтинга модель Oberhof Frittieren S-28. Фритюрница немецкого бренда демонстрирует отличное качество и неплохую функциональность. Корпус бытовой техники из нержавеющей стали устойчив к образованию коррозии, ударам, механическим воздействиям. На крышке – смотровое окно, которое дает возможность беспрепятственного наблюдения за приготовлением продуктов. Корпус фритюрницы Oberhof термоизолированный, поэтому даже при случайном касании никаких ожогов не будет.
Плотное прилегание крышки к корпусу предотвращает разбрызгивание масла при жарке продуктов. В приборе можно готовить одновременно 2 разных блюда – он обладает хорошей вместимостью 4 л и специальной конструкцией. В комплекте – три корзины для жарки разных продуктов: крылышек, картофеля, рыбы, мяса и пр. Кстати, за один раз во фритюрницу входит примерно 1,5 кг ломтиков картофеля.

Управление устройством – механическое, с помощью поворотных переключателей. Предусмотрен таймер до 60 минут, регулировка температуры в диапазоне 150-190 градусов. Специальный встроенный фильтр не дает запаху гари проникнуть в окружающее пространство. Прорезиненные ножки исключают смещение фритюрницы в процессе использования.

Плюсы:

• Разборка конструкции.
• Корпус из нержавеющей стали.
• Опция защиты от перегрева.
• Термостойкие ручки.
• Индикация включения.

Минусы:

• Некоторым пользователям не очень нравится механическое управление.

Перейти на сайт

2 Kitfort KT-2024

На втором месте фритюрница российского бренда Kitfort KT-2024, объем которой позволит приготовить угощение для всей семьи. Корзина емкостью 2,3 литра имеет удобную складную ручку. Несъемная чаша с антипригарным покрытием рассчитана на объем масла от 2 до 2,5 литров, в которых можно, к примеру, поджарить 500 грамм ломтиков картофеля. Мощность прибора 1600 Вт.
Устройство имеет простой механизм управления. Температура выставляется с помощью поворотного термостата, от 130 до 190 градусов. На передней панели есть подсказки, с указанием подходящей степени нагрева для конкретного продукта. Есть световые индикаторы включения прибора и готовности нагрева масла.

К особенностям устройства можно отнести съемную конструкцию крышки и наличие в ней смотрового окошка, через которое удобно наблюдать за процессом приготовления. Корпус прибора термостойкий, выполнен он из металла в комбинации с пластиковыми элементами, имеет ручки для переноски по бокам.

Покупатели считают отличным сочетание стоимости и качества модели, комфорта в использовании. Отмечают вместительность, быстроту приготовления, очень привлекательный дизайн изделия.

Плюсы:

• Цена/качество изделия.
• Быстрота и качество приготовленной пищи.
• Удобное, понятное управление.
• Корзина со складной ручкой.
• Съемная крышка с окошком.
• Привлекательный дизайн.

Минусы:

• Не снимается чаша, не очень удобно выливать масло.

Kitfort KT-2024

1 Kitfort KT-2025

И снова Kitfort, на этот раз модель KT-2025 мощностью 3270 Вт. Предназначена для жарки продуктов в большом объеме горячего масла за меньшее время, чем на сковороде. Она оснащена термостатом, который позволяет плавно регулировать температуру приготовления пищи. Предусмотрены смотровое окно, механический таймер, рассчитанный на 30 минут, индикатор нагрева, фильтр, поглощающий запахи, антипригарное покрытие и сетевой шнур длиной 0.9 метров.
В комплект входит съемная чаша объемом 5 литров, нагревательный элемент, который можно извлечь и 3 корзины: 1 большая и 2 малые. Малые корзины могут быть установлены в прибор одновременно, чтобы получить 2 разных блюда.

Не нагревающийся корпус выполнен из нержавеющей стали черного цвета. Ножки фритюрницы не скользят по кухонному столу во время работы.

Страной-изготовителем является Китай.

Плюсы:

• Высокая мощность.
• Возможность готовить два разных блюда.
• Возможность готовить продукты в больших объемах.
• Стальной корпус.
• Съемная чаша.
• Индикатор нагрева.

Фритюрница Kitfort KT-2025

Что можно готовить во фритюрнице?

Существует широкий перечень блюд, которые можно приготовить при помощи фритюра, так, к самым популярным относят:

• картофель фри;
• тефтели и котлеты по-киевски;
• пончики;
• наггетсы;
• луковые кольца;
• креветки и кальмары в кляре;
• беляши и чебуреки;
• сырные шарики и другое.

Выясняя, что такое фритюрница, что в ней можно готовить и как, важно обратить внимание и на некоторые правила:

1. Используйте только качественное масло, которое должно быть рафинированным и без примесей.
2. Одной порции масла хватит не больше, чем на 7 порций еды.
3. Продукты рекомендуется резать на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно приготовились.
4. Если готовите замороженные продукты, то заполнять емкость нужно только на 3/4 объема. Благодаря этому масло быстро не остынет и эффективность готовки не уменьшится.
5. Во время приготовления блюд в кляре, рекомендуется на дно емкости положить бумажный фильтр, чтобы он притягивал обгоревшие частички.

Как выбрать фритюрницу для дома?

На рынке представлен широкий выбор устройств, отличающихся своими характеристиками. Важно знать, как правильно выбрать фритюрницу:

1. Мощность
   . Один из важных параметров, поскольку от этого зависит скорость нагрева масла. Выбор следует делать, ориентируясь на объем чаши. Например, если емкость рассчитана на 1 л масла, то хватит 1,2 кВт, а для объема 3-4 л нужно 2,2 кВт.
2. Корпус
   . Более дешевыми являются приборы, выполненные из жаростойкого пластика, но лучше отдать предпочтение моделям из нержавеющей стали.
3. Внутренняя чаша
   . Эта часть прибора может быть выполнена из алюминия или нержавеющей стали с эмалированным или антипригарным покрытием. Для домашнего использования хватит чаши объемом 1,2-4 л. Хорошо, если мини-фритюрница обладает съемной чашей, что удобно для мытья.
4. Корзина
   . Выбирайте прибор, к которому в комплекте идет этот элемент. Лучше отдать предпочтение корзине, сделанной из нержавейки. Ручка у нее должна быть выполнена из термостойкого материала, чтобы она не нагревалась во время использования.
5. Нагревательный элемент
   . В более качественных приборах он является закрытого типа, а в более дешевых – открытого.
6. Фильтр
   . Этот элемент важен, чтобы во время готовки по кухне не распространялся неприятный запах. Использоваться может как стационарный металлический фильтр, так и сменные угольные варианты. Отдельно можно купить бумажные фильтры для масла.
7. Термостат
   . Наличие этого элемента помогает поддерживать температуру на указанном уровне.
8. Регулятор температуры и таймер
   . В большинстве моделей можно устанавливать температуру нагрева в диапазоне 50-190°С. Благодаря таймеру можно регулировать время жарки.

Рейтинг фритюрниц

Чтобы подобрать лучшее устройство, рекомендуется опираться и на отзывы потребителей. Внимания заслуживают такие модели:

1. Kitfort KT-2023
   . Объем чаши составляет 3,3 л. Корпус изготовлен из металла, а блок управления вынесен на отдельный модуль.
2. GFgril GFF-05
   . Рабочая чаша на 2,5 л, есть возможность регулировать температуру. В крышке есть смотровое окно.
3. Tefal FF 2200 Minifryer
   . Комнатное устройство с объемом чаши на 1 л. Есть индикатор нагрева. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
4. Фритюрница Мулинекс AF 1005 Minuto
   . Хорошая техника средней ценовой категории. Имеет в комплекте 6 вилок, чтобы готовить фондю. Разогревает быстро, поэтому не расходует много энергии.

Список лучших моделей фритюрниц

Фритюрница Kitfort KT-2009

В этом аппарате можно готовить абсолютно любые блюда – картошку, лук, гренки, обжаривать куриные крылышки, креветки, печенье-хворост и так далее. Объем емкости для масла составляет 1 литр, благодаря чему за один подход можно приготовить довольно значительный объем. Аппарат характеризуется легким управлением, которое представлено всего лишь одним поворотным регулятором, отвечающим за температуру масла, степень его нагрева находится в пределах от 130 до 190 градусов. Кроме того, на корпусе находятся подсказки, выполненные в виде пиктограмм, за счет них пользователь сможет практически моментально определиться не только с температурой, но и со временем приготовления. О включении аппарата пользователю сообщит соответствующий индикатор светодиодного типа.

Внутренняя чаша металлическая, к тому же она покрыта специальными антипригарными составами, поэтому даже после активного использования вернуть ей первоначальный вид будет достаточно просто. Нагревательный элемент устройства скрыт в глубинах аппарата, поэтому его не придется чистить. Корзина для жарки при необходимости извлекается. Ее можно вымыть и вручную, и поместить ее в посудомоечную машину. Корпус фритюрницы изготавливается из надежной нержавеющей стали, на которой не скапливаются разного рода загрязнения – для очистки ее вполне достаточно протереть обыкновенной тканевой салфеткой. Фритюрница характеризуется прекрасной теплоизоляцией – внешняя сторона корпуса не будет нагреваться, поэтому пользователь полностью защищен от ожогов. Если нужно передвинуть устройство с одного места на другое, то для этого имеются специальные ручки.

Преимущества:

• Удобное и эффективное антипригарное покрытие;
• Вместительная емкость для продуктов;
• Длинный питающий шнур;
• Терморегулятор оборудован индикатором;
• Масло нагревается в течение пары минут;
• Корпус не нагревается.

Ещё: Топ-10 колонных вентиляторов
Недостатки:

• Емкость для масла не извлекается, поэтому полную ее очистку произвести будет немного проблематично.

Фритюрница Kitfort KT-2009

GFgril GFF-03

Отличается превосходной практичностью и приличным объемом резервуара для масла, которая к тому же оснащается надежной системой защиты от брызг. Этот аппарат представляет собой оптимальный вариант для небольшой кухни не только из-за своих небольших размеров, но и за счет минимального загрязнения поверхности. Конструкция обладает весьма плотной крышкой, в которой есть большая прозрачная вставка. Пользователю достаточно заложить продукты в емкость и закрыть ее крышкой – это надежно защитит от масляных ожогов, а за процессом готовки можно следить через стекло. Корпус также производится из нержавеющей стали со специальным покрытием, которое прекрасно отталкивает жир и прочие загрязнения. Кроме того, данный материал смотрится довольно стильно, не нуждается в специальном обслуживании. Сетка для продуктов здесь съемная, ее разрешается мыть в посудомоечной машине.

У емкости для масла есть антипригарное покрытие, внешний корпус изготавливается из сплава нержавеющей стали, что придает фритюрнице стильный и оригинальный внешний вид – она будет органично смотреться в любой кухне. У аппарата есть три режима нагрева, которые предназначены для разных блюд и различных объемов. Устройство хорошо справляется с мясом, овощами и прочими продуктами.

Преимущества:

• Приемлемая стоимость;
• Готовит довольно быстро;
• Привлекательно смотрится;
• Высокое качество сборки – люфтов не было замечено;
• Эффективное механическое управление;
• Хороший объем корзины.

Недостатки:

• Теплоизоляция корпуса оставляет желать лучшего – аппарат начинает сильно нагреваться буквально через пять минут работы.

GFgril GFF-03

Princess 182611

Несмотря на незначительную мощность аппарата, которая составляет всего лишь 840 Вт, эта фритюрница способна в течение нескольких минут приготовить довольно большой объем продуктов. Емкость для масла вмещает в себя порядка одного литра – для картошки или наггетсов этого будет вполне достаточно. Одним из основных отличительных моментов этого прибора является плавная, а не ступенчатая (как у большинства фритюрниц) регулировка термостата, поэтому продукты не будут подгорать даже в случае, если вы забыли их своевременно вытащить. На корпусе имеются все необходимые пиктограммы, поэтому даже при первом использовании фритюрницы испортить готовящиеся блюда вряд ли получится.

Теплоизоляция корпуса хорошая – аппарат можно размещать в непосредственной близости от другой бытовой техники, пластиковых деталей и при этом не бояться, что он приведет к их коррозии или другим повреждениям. Мало того, внешний корпус все время будет холодным, поэтому к нему можно прикасаться голыми руками, перемещать его с одного места на другое и так далее, прихватки использовать не придется. В комплекте также поставляется специальный набор для приготовления фондю. Крышка устройства весьма удобна в использовании, так как снабжена специальным фиксатором, позволяющим закреплять ее как в закрытом, так и в открытом положении. Имеется особый контейнер для сбора конденсата, а для защиты от посторонних запахов в конструкции предусмотрен тройной фильтр неразборного типа. В задней части аппарата находится встроенный отсек, предназначенный для укладки питающего кабеля.

Преимущества:

• Вполне подходит для небольшой кухни;
• Чашу для масла можно извлечь, что облегчает ее очистку;
• Все съемные детали разрешается мыть в посудомоечной машине;
• Масляный фильтр позволяет работать с одним и тем же маслом несколько раз, так как он хорошо удерживает в себе все лишние запахи.

Недостатки:

• Если не следить, то продукты могут пригореть.

Princess 182611

Steba DF 90

Достаточно компактная конструкция с функцией фондю. В комплекте с ней идут несколько вилок. Температурный диапазон достаточно широк – от 0 до 190 градусов, причем до 90 градусов идет сперва равномерный подогрев, а выше – активная жарка. В чашу поместится до литра масла и 0,5 кг продуктов. Максимальная мощность работы составляет 840 Вт – не самый высокий показатель, однако он не слишком сильно влияет на скорость приготовления блюд, особенно, если порция небольшая.

Ещё: Топ-10 кольцевых ламп, как выбрать кольцевую лампу?

Прогрев до наивысшей температуры осуществляется в течение примерно пяти минут. Картофель пожарится в этом случае примерно минут за 10. Крышку при необходимости можно снять, но чаша несъемная, поэтому чистить ее довольно проблематично. Корпус выполнен из нержавеющей стали, что придает изделию не только дополнительную прочность, но и привлекательный внешний вид. Регулировка температуры механическая, осуществляется за счет поворотного рычажка.

Преимущества:

• Предусмотрена функция приготовления фондю;
• Чаша алюминиевая с пищевым антипригарным покрытием;
• Крышку при необходимости можно снять.

Недостатки:

• Несъемная чаша;
• Короткий питающий кабель;
• Отсутствие системы защиты от случайного запуска;
• Корпус периодически нагревается, несмотря на всю свою термоизоляцию.

Steba DF 90

Tefal FF2200 Minifryer

Достаточно компактная модель с максимальным объемом чаши, рассчитанным на один литр масла, продуктов туда можно загрузить до 600 граммов. Предусмотрен режим экономии масла, на крышке расположено смотровое окно, позволяющее отслеживать степень готовности блюда. Чистить такое изделие довольно легко за счет наличия антипригарного покрытия чаши. Температуру нагрева масла можно изменять, в крышке есть встроенный фильтр против возникновения неприятного запаха.

Корпус крышки сделан из глянцевого пластика, причем он достаточно маркий – на нем будут оставаться следы от пальцев, царапины и так далее, удалять капли масла с такой поверхности довольно проблематично. Вся остальная часть конструкции производится из нержавеющей стали, на которой не остаются следы от прикосновений, повреждения и так далее. Термоизоляция здесь оставляет желать лучшего, поэтому прикасаться к корпусу нужно очень осторожно – высока вероятность получения ожога. Пользоваться устройством очень просто, но чаша несъемная – это делает очистку весьма проблематичной.

Преимущества:

• Привлекательный внешний вид;
• Высокая скорость прогрева;
• Съемная крышка;
• Отсутствуют посторонние запахи и привкусы;
• Экономичность в плане расхода масла.

Недостатки:

• Сильно нагревается корпус;
• Короткий питающий кабель;
• Периодически запотевает смотровое окошко;
• Высокая цена.

Tefal FF2200 Minifryer

Clatronic FR 3649

Устройство средней мощности – всего 1600 Вт, его будет вполне достаточно для небольшой семьи. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, оборудование оснащено закрытым нагревательным элементом. Крышка съемная, в наличии смотровое окошко. Температуру можно отрегулировать как в автоматическом, так и в ручном режиме. Отсутствует система слива масла и контейнер для его хранения.

Крышка в закрытом положении блокируется, полностью перекрывая доступ к нагревательному элементу и чаше с готовящимся блюдом. Есть противоскользящие ножки. Предусмотрена система защиты от детей. Занимает мало свободного пространства – хорошо подходит для небольшой кухни. Есть индикатор работы, управление механического типа с поворотными переключателями.

Преимущества:

• Надежная система защиты от перегрева;
• Объем подходит для семьи из 3-4 человек;
• Быстро приготавливает блюда;
• Красивый внешний вид.

Недостатки:

• Не предусмотрено системы для слива масла – создает определенные неудобства при использовании;
• Нет функции приготовления фондю.

Clatronic FR 3649

ProfiCook PC-FR 1088

Ключевой особенностью этого аппарата является наличие сразу шести программ жарки различной интенсивности, за счет чего удастся вкусно приготовить блюда любого типа – начиная от мяса и заканчивая самыми нежными овощами типа цветной капусты. Качество сборки изделия находится на очень высоком уровне, для наибольшего удобства управления здесь предусмотрен жидкокристаллический информативный дисплей. На нем отображается не только выбранная программа и режим работы, но и температуру масла, а также выдает все ошибки. Крышка имеет специальную вставку из жаропрочного стекла, поэтому пользователь всегда будет видеть степень приготовления блюда.

Корзина оснащена прорезиненной рукояткой, которая практически не нагревается во время работы аппарата. Ее эргономика хорошо продумана, поэтому она удобно ляжет как в большую, так и в маленькую ладонь. Фритюрница имеет надежный воздушный фильтр, который не допустит попадания в воздух посторонних запахов. Корпус производится из нержавеющей стали со специальным грязеотталкивающим покрытием, поэтому при необходимости его можно просто протереть сухой мягкой тряпочкой. Аппарат отличается весьма надежной защитой от перегрева и прочих неприятностей.

Преимущества:

• Весьма стильный внешний вид;
• Все детали очень легко очищаются от любых загрязнений;
• Продолжительный период эксплуатации;
• Сборка просто на высоте;
• Хорошо справляется с любыми типами продуктов.

Ещё: ТОП 10 лучших инверсионных столов для позвоночника, как выбрать самую хорошую модель

Недостатки:

• Габаритные размеры не слишком подойдут для компактной кухни;
• Относительно короткий питающий кабель.

ProfiCook PC-FR 1088

Bomann FFR 1290 CB

Идеальный вариант для маленькой кухни – имеет небольшие габаритные размеры и расширенный функционал. В комплекте предусмотрена сетчатая корзина, несколько удобных вилочек для приготовления фондю. Конструкция оснащена диском, защищающим от брызг масла. Имеется светодиодная индикация, обозначающая степень нагрева масла, которая будет оптимальной для работы с теми или иными продуктами.

На самом устройстве есть наклейка с указанием температуры для разных блюд – каждый раз не придется заглядывать в рецепт или в инструкцию. Чаша рассчитана всего на один литр масла, что делает фритюрницу одной из самых экономичных среди представленных в нашем рейтинге топ-10 моделей, к тому же она обладает небольшими размерами, будет прекрасно вписываться в интерьер тесной кухни.

Преимущества:

• Невысокая цена;
• Маленькие габариты;
• Работает надежно;
• Качественная сборка.

Недостатки:

• Не предусмотрен фильтр, из-за чего в воздух будет попадать неприятный едкий запах горелого масла;
• Слабая мощность – всего 800 Вт.

Bomann FFR 1290 CB

Polaris PDF 0901

Один из лидеров в нашем рейтинге лучших фритюрниц этого года по всем существующим параметрам. Прибор отличается превосходным соотношением цены и качества, занимает минимум свободного места. Максимальная температура нагрева масла составляет 190 градусов – ее регулируют при помощи поворотного переключателя. Мощность составляет 840 Вт – средний параметр, однако масло прогревается очень быстро за счет небольшого размера чаши: в нее можно налить максимум 0,7 литра масла.

Корпус производится из качественного пластика, сборка надежная, со временем не возникают люфты, разного рода посторонние скрипы и так далее. Крышка съемная, на ней предусмотрено смотровое окошко. Чаша имеет антипригарное покрытие, есть воздушный фильтр, не допускающий возникновения неприятных запахов.

Преимущества:

• Маленькие габаритные размеры;
• Экономно расходует масло;
• Надежная сборка;
• Хорошо справляется со своими обязанностями.;
• Приемлемая стоимость.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Фритюрница Polaris

Polaris PDF 0901

Oberhof Frittieren S-28

Компактная, но вместительная фритюрница Oberhof S-28 объемом 4 л с корпусом из нержавеющей стали, который не нагревается при использовании прибора, поэтому риск ожогов полностью исключен. Устройство оборудовано откидной крышкой, которая плотно прилегает к чаше, предотвращая разбрызгивание масла. От проникновения запахов гари в помещении защищает и крышка, и специальный фильтр. Уход за фритюрницей не вызывает проблем: элементы прибора съемные, могут очищаться вручную или в посудомоечной машине.

Масло в приборе нагревается за считанные минуты. Требуемые показатели температуры поддерживаются на протяжении всего процесса жарки. Управление устройством – механическое, с выставлением настроек справится даже неопытный пользователь. Можно регулировать температуру в пределах 150-190 градусов. Фритюрница экономично расходует масло, благодаря специальной технологии. Емкость для масла имеет антипригарное покрытие. Высокая мощность 2000 Вт обеспечивает быстрое приготовление блюд.

Купить хорошую фритюрницу Oberhof Frittieren S-28 у производителя!

Преимущества:

• Большой объем внутренней камеры;
• Можно регулировать температуру нагрева;
• Стильный дизайн;
• Смотровое окно, через которое можно наблюдать за приготовлением продуктов;
• Приемлемая цена.

Недостатки:

• Не выявлены.

Фритюрница Oberhof Frittieren S-28

Как пользоваться фритюрницей?

Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо правильно использовать технику. При этом не стоит забывать, что в готовке принимает участие раскаленное масло, которое может стать причиной получения ожога. Инструкция, как готовить во фритюрнице:

1. Перед первым использованием рекомендуется прогреть емкость, соблюдая инструкцию, представленную производителем. Благодаря этой процедуре можно избавить устройство от заводской смазки.
2. Включать в сеть прибор можно только убедившись, что он чистый и сухой.
3. Влейте масло, учитывая, что его не должно быть больше половины. Большинство производителей внутри чаши ставят пометку, на которую и стоит ориентироваться. Многие думают, что этого объема может не хватить, но его уровень поднимется после погружения еды.
4. В специальную корзину необходимо положить продукты и аккуратно опустить ее в масло, когда оно достигнет требуемой температуры.
5. Правильно установив корзину, закройте крышку и подождите время, указанное в инструкции и необходимое для готовки. В некоторых моделях есть окошко в корпусе, что поможет контролировать процесс жарки.
6. Когда продукты приготовятся, необходимо поднять корзину, позволив маслу стечь. После этого готовое блюдо лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Домашняя фритюрница – простое в эксплуатации устройство, но его важно использовать правильно. Например, не рекомендуется готовить за раз большое количество кусочков, поскольку они не смогут нормально прожариться. Если специальной корзины для продуктов нет, то их можно погружать в масло, используя шумовку.

Рейтинг лучших фритюрниц 2021

CENTEK CT-1430

Это бюджетная модель для небольшой семьи из 2 — 3 человек. Жарочная корзина вмещает в себя 500 грамм картофеля, что на выходе дает примерно 350 — 400 грамм чипсов или картошки фри. Максимальный объем резервуара, куда заливается масло, составляет 1,5 л. Мощность прибора — 1500 Вт, причем ее можно менять с помощью 3-уровневого регулятора. Также вы можете сами задать температуру от 150° до 190° С.

В отличие от других дешевых устройств, у этого корпус изготовлен из нержавеющей стали, которая прочнее и служит гораздо дольше, чем пластик. Крышка имеет смотровое окно, позволяющее контролировать процесс приготовления. Важной составляющей является фильтр от запаха. Встроенная защита от перегрева не даст прибору выйти из строя при достижении критической температуры. Производитель указывает, что прибор имеет антипригарное тефлоновое покрытие.

• Покупка

  Будьте здоровы: как выбрать пароварку и перестать жарить

GFGril GFF-05

Относительно недорогая фритюрница российского производства имеет мощность 1800 Вт и способна разогревать масло до 190° С. Этого более чем достаточно для приготовления хрустящей картошечки или наггетсов. Устройство оснащено набором программ для приготовления. Среди таких программ рыба, мясо, курица, креветки и, конечно же, картофель фри, причем для последней аж два режима в зависимости от объема.

Устройство оснащено индикатором нагрева: при достижении нужной температуры фритюрница переходит в режим подогрева, тем самым давая понять, что можно загружать продукты. Крышка имеет смотровое окошка для контроля приготовления блюда. Кстати, сама крышка съемная, поэтому ее удобно отмывать. Корпус изготовлен из пластика, а не металла.

Kitfort KT-2023

Одна из самых популярных моделей на рынке, так как имеет приемлемую цену и отличное качество сборки. 800 грамм полной загрузки хватит для семьи из 4 — 5 человек. Главным преимуществом модели является возможность с легкостью разобрать ее как конструктор Lego и помыть каждую деталь. Такую процедуру стоит делать каждые 2 — 3 месяца, а после каждого приготовления мыть съемную чашу. Механический регулятор позволит выставить нужную для приготовления температуру. До 130° С идет плавная регулировка, а со 130 до 190° С пошаговая.

Сам корпус выполнен из прочной нержавеющей стали. Но по бокам располагаются пластиковые ручки, за которые нужно брать устройство, после работы, когда оно еще не остыло (корпус нагревается сильно, поэтому держите фритюрницу подальше от детей). Покрытие здесь антипригарное, поэтому отмываться будет легко. Для удобного «мониторинга» за процессом приготовления на крышке прибора имеется смотровое окошко. В целом это хорошая надежная фритюрница за свои деньги.

Tristar FR-6945

Фритюрница для бытового использования семьей 4 — 5 человек. Она изготовлена из нержавеющей стали, а чаша имеет антипригарное покрытие. Отметим, что чаша здесь съемная, поэтому не придется тащить весь прибор в раковину, чтобы ее отмыть. На корпусе графически изображено приблизительное время для приготовления картофеля фри, мяса, рыбы и других продуктов (не путайте с возможностью выбора программ). Объем резервуара для масла составляет 3 л и в него можно погрузить корзину с весом продуктов до 700 грамм.

Температуру можно выставить до 190° С с помощью регулятора на корпусе. Боковые пластиковые рукоятки не греются во время работы устройства, поэтому за них можно свободно браться, если фритюрницу куда-то нужно переставить. Для устойчивости здесь имеются четыре нескользящие резиновые ножки.

Princess 182611

Это одновременно и фритюрница, и фондюшница. Она позволяет готовить вкусное шоколадное, сырное или мясное фондю. Для приготовления здесь имеются 6 специальных вилочек с не греющимися рукоятками. Резервуар рассчитан всего на 1,2 л масла — это, конечно, немного, но на несколько приготовлений небольшой семье вполне хватит. Здесь интуитивно понятное управление: на корпусе расположен лишь регулятор температуры и рекомендации от производителя по количеству времени приготовления разных продуктов.

В крышку встроен фильтр от запаха, благодаря которому вам не придется постоянно включать вытяжку. А окошко в крышке позволит контролировать жарку картошечки. Устройство полностью изготовлено из нержавеющей стали.

Что еще должно быть на кухне:

• Как выбрать хлебопечку для дома: советы эксперта
• Будьте здоровы: как выбрать пароварку и перестать жарить?

Как мыть фритюрницу?

После того как масло будет слито из чаши можно переходить к чистке. Есть определенные советы, как отмыть фритюрницу:

1. Емкость нужно достать и удалить загрязнения, используя губку и моющее средство.
2. Если остатки пищи не получается удалить, то рекомендуется налить в чашу воды и оставить на некоторое время. Спустя пару часов загрязнения удастся легко убрать. В конце чистки емкость следует прополоскать и вытереть насухо.
3. Если чаша несъемная, то нужно использовать такой способ: залейте чашу на 2/3 теплой водой и добавьте 50-70 мг моющего средства. Чтобы ускорить процесс, можно отправить туда еще 2-3 ст. ложки 9% уксуса или лимонной кислоты.
4. Важно мыть и внешнюю сторону чаши и корпус, удаляя остатки жира. Использовать для этого рекомендуется бумажное полотенце или мягкую губку.