Приготовить кофе можно при помощи одного из нескольких приборов – от обычной турки до большой кофемашины. Но турка не всем нравится из-за большого количества гущи, а кофемашина очень громоздкая и дорогая. Ненамного дешевле капельная кофеварка, да и напиток, приготовленный в ней, не всем по душе. Для многих кофеманов отличным решением может стать гейзерная кофеварка, принцип работы которой рассмотрим подробнее.
Что такое гейзерная кофеварка
Кофеварка гейзерного типа (мока) это прибор, который готовит насыщенный кофе при помощи горячего пара. Он имеет сравнительно компактные размеры и простой принцип работы. Ее начали использовать в первой половине 19 веке. Процесс создания прибора был довольно длительным. Поэтому его авторство приписывают разным людям. Часть их них создавали первоначальную версию, другие делали ее более совершенной. Автором идеи был Луи-Бернар Бабо, над конструкцией прибора работали француз Жак-Августин Ганде, Самюэль Паркер из Англии, итальянец Альфонсо Биалетти.
Свое название прибор получил за то, что процесс приготовления в нем напитка напоминает извержение гейзера.
Гейзерня кофеварка состоит из 3 частей:
- Емкости для воды, расположенной снизу. Обычно она имеет восьмигранную форму
- Фильтра-воронки, в который насыпают молотый кофе
- Резервуара, в котором собирается готовый к употреблению напиток.
В верхней части прибора, в месте соприкосновения двух резервуаров, устанавливается резиновая прокладка. Она не позволяет готовому напитку просачиваться в нижнюю часть из верхней. Внутри емкости для воды установлена трубка из нержавеющего металла, по которой вода поднимается из нижней части в верхнюю в процессе приготовления кофейного напитка.
Нижнюю часть кофеварки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Последний из вариантов наиболее эффектен в плане дизайна, но при этом уязвим в случае механического воздействия. Резервуар для готового кофе, кроме алюминия и стали, может быть выполнен из стекла или пластика. Это позволяет визуально контролировать процесс приготовления напитка.
Как работает кофеварка гейзерного типа
В основу принципа действия гейзерных кофеварок положено превращение воды в пар. Вода, находящаяся в нижнем резервуаре, нагревается и превращается в пар, под воздействием которого поднимается в емкость с кофе, попутно вбирая его вкус и аромат. С точки зрения физики – весь процесс происходит благодаря давлению, возникающему при нагревании воды. Приготовление кофе происходит по принципу извержения вулкана (отсюда и пошло название «гейзерная»). Модели, изготовленные из стекла, позволяют воочию наблюдать за этим процессом.
Виды
Все кофеварки гейзерного типа по источнику тепла можно разделить на такие группы:
- Газовые. Можно устанавливать не только на газовую плиту, но и на любой открытый огонь. Приготовить в нем кофе можно на костре или плите, которая греется дровами. Для нее не нужна привязка к розетке и электрической сети.
- Электрические. Приборы работают от сети. Это позволяет быстро приготовить кофе дома или в офисе.
- Для индукционных плит. Кофеварки из нержавеющей стали или чугуна можно ставить на индукционную плиту. Чтобы убедиться. что она пригодна для такой плиты, прикладывают ко дну магнит. Если он не отпадает, можно устанавливать на индукционный прибор.
Как правильно выбрать гейзерную кофеварку
Выбирая гейзерную кофеварку, обращают внимание на основные параметры, тогда прибор будет долго служить и радовать ароматным напитком.
- Объем устройства. Для одного человека подходит модель, рассчитанная на приготовление максимум двух порций. Для семьи лучше купить кофеварку на 4 – 6 чашек. Если в гости часто приходят любители кофе, а также в офис стоит приобрести аппарат объемом 1 л (до 18 чашек).
- Тип. В зависимости от технических возможностей и предпочтений можно выбрать наплитную (для варки кофе на газу, индукционной или электрической плите) или электрическую модель.
- Материал изготовления. Корпус кофеварки делают из нержавеющей стали, керамики или алюминия (корпус электрических моделей иногда изготавливают из стекла). Материалы быстро нагреваются, сохраняют тепло. Ручки на приборах сделаны из бакелита или нейлона. Прикосновение к ним не вызывает ожогов.
Основные критерии выбора демонстрируют многообразие моделей аппарата и не влияют на качество приготовленного напитка.
Дополнительные функции часто присутствуют только в электрических моделях:
- защита от короткого замыкания и перепадов напряжения;
- таймер;
- звуковой и (или) световой индикаторы;
- автоматическое выключение;
- автоподогрев готового напитка.
Некоторые модели оснащены капучинатором – приспособлением для приготовления воздушной пенки, а также несколькими видами фильтров для приготовления кофе разной крепости.
В гейзерной кофеварке кофе получается крепким и ароматным, готовится быстро. Прибор мобилен и универсален. Если детально изучить инструкцию, правильно ухаживать за кофеваркой, она прослужит долгие годы. Советы ценителей кофе и собственный опыт помогут готовить бодрящий напиток быстро и вкусно.
Плюсы и минусы
Преимущества гейзерной кофеварки:
- Простая конструкция, не требующая особых навыков и подробных инструкций
- можно оставить на плите во время приготовления, кофе не сбежит, как в случае с джезвой
- Просто готовить: воду наливают до определеного объема, порошок засыпают так, чтобы он заполнил фильтр
- Готовый напиток не горчит, имеет более насыщенный вкус, чем тот, что приготовлен в турке. В нем нет гущи
- Компактные размеры и приготовление на открытом огне позволяют брать с собой кофеварку в поездку или поход
- Напиток не пригорает из-за особенностей конструкции прибора
- температур приготовленного кофе долго не снижается
- Занимает мало места на кухне
- Алюминий и сталь, из которых изготовлена мока, долговечен, поэтому прослужит она долго
- Есть разные модели
- Можно купить прибор нужного объема, от одно чашки до 1 литра напитка
- за кофеваркой просто ухаживать
- Невысокая цена. Гейзер является самой бюджетной кофеваркой.
Достоинства и недостатки прибора
Использование прибора не требует специальных знаний. Изучив по инструкции, как правильно пользоваться гейзерной кофеваркой, дома можно приготовить кофе без особых хлопот и убедиться, что устройство имеет неоспоримые достоинства:
- нет необходимости следить за процессом приготовления;
- можно использовать на плитах разного типа: газовых, электрических, индукционных;
- кофе в гейзерной кофеварке получается ароматным, крепким;
- отсутствует кофейная гуща;
- жидкость не вытекает на плиту;
- не надо рассчитывать точные пропорции воды и молотого кофе, нужно просто заполнить емкости до указанного уровня;
- прибор может использоваться для заваривания травяных сборов и чая;
- поддержание температуры напитка в течение продолжительного времени;
- компактность: устройство занимает мало места, его удобно хранить и транспортировать.
Электрические гейзерные кофеварки многофункциональны. Это упрощает процесс приготовления напитка. За прибором легко ухаживать.
К недостаткам агрегата относят:
- необходимость выбирать степень помола зерен;
- отсутствие встроенной кофемолки;
- изоляционная прокладка между отсеками со временем истончается, это ухудшает качество кофе;
- чтобы кофеварку вымыть, ее надо разобрать;
- металлические детали прибора подвержены окислению.
В гейзерной кофеварке кофе готовится медленнее, чем в турке и кофемашине, на его поверхности нет изящной пенки, которую ценят кофеманы.
Как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке
Перед тем, как пользоваться кофеваркой первый раз, внимательно читают инструкцию. Затем отвинчивают верхнюю часть устройства и вынимают фильтр в форме ситечка. В нижний резервуар наливают очищенную воду, из которой будут готовить напиток. Ее количество не должно превышать риску, нанесенную внутри емкости.
Верхний и нижний резервуары прикручиваются друг к другу. Между ними устанавливается фильтр, в который доверху насыпают молотый кофе. Его количество не должно уменьшаться, если собираетесь приготовить меньше напитка. Кофе не трамбуют, только слегка прижимают, чтобы поверхность была рыхлой. Это нужно для того, чтобы горячей воде было проще проходить через слой порошка. Края фильтра очищают от порошка.
Как пользоваться устройством?
Перед использованием гейзерного аппарата важно изучить детальную инструкцию по применению прибора, которая поможет правильно приготовить вкусный и ароматный кофейный напиток.
Процесс занимает не более пяти минут и осуществляется в несколько этапов:
- Верхнюю часть устройства отделить от нижней и извлечь фильтр.
- В нижний отсек влить холодную воду, не превышая уровень наполнения.
- Высыпать в фильтр молотый кофе и очистить края фильтра от порошка. При желании можно добавить специи.
- Верхнюю часть конструкции аккуратно соединить с нижней.
- Устройство поставить на плиту или подключить к электросети (в зависимости от приобретенной модели).
- При приготовлении напитка на плите варить кофе на минимальном огне до тех пор, пока вода не перестанет стекать в верхний отсек.
- Разлить готовый напиток по чашкам. Для приготовления новой порции дождаться полного остывания прибора, промыть его и повторить процедуру.
Важно! С горячей кофеваркой следует быть особенно осторожным, так как можно получить сильный ожог.
Для того чтобы разлить кофе по чашкам, нужно взять прибор за ручку – она не нагревается в процессе приготовления кофе. Дотрагиваться до металлических частей аппарата голыми руками запрещено.
Дополнительные функции
В нижней части кофеварки гейзерного типа есть клапан, который срабатывает в аварийном случае. Иногда вода не в состоянии пройти через слой порошка. Это может случиться, если используется кофе очень мелкого помола. В таком случае в нижней части создается высокое давление пара, что может привести к нежелательным последствиям и вызвать ожоги у владельца. Чтобы этого не произошло, пар спускается через аварийный клапан.
Гейзерную кофеварку можно использовать не только для приготовления кофе. В ней можно заваривать чай или лекарственные травы. Их помещают в ситечко-фильтр вместо кофейного порошка. Дальше процесс аналогичен приготовлению кофе.
Современные кофеварки гейзерного типа оснащены дополнительными функциями, которые делают работу с прибором комфортней:
- Таймер
- Дисплей
- Звуковой индикатор
- Световой индикатор показывает, включен ли прибор в сеть
- Автоматическое отключение
- Защита от перепадов напряжения продлит жизнь прибору
- Цифровой таймер позволяет установить время приготовления кофе. После завершения процесса прибор сам отключится
- Подогрев ранее приготовленного кофе после отключения от сети
- Регулятор крепости встречается нечасто. Он позволяет самостоятельно регулировать количество используемого молотого кофе
- Капучинатор для приготовления пенки.
Принцип работы
Свое распространение гейзерные кофемашины получили в Европе, особенно в Италии, где и были созданы. Кофеварка была востребована и в СССР, из-за чего ее до сих пор называют советской. Такую популярность гейзеры получили из-за потрясающего вкуса напитка и удобной для использования конструкции. Секрет невероятного вкуса скрывается в особом принципе работы. Напиток приготавливается за счет давления пара. Схема действия, да и внешнее сходство с гейзером, определили название прибора.
Прибор разделен на две части: нижняя заполняется водой, закрывается металлическим фильтром, а в верхнюю кладут кофе. После чего гейзерную кофеварку ставят на плиту (газовую, электрическую или индукционную). При закипании образуется пар. Высокое давление, создающееся в нижней части, позволяет воде подняться в резервуар с молотыми зернами. В верхнем отделении кофейника осуществляется непосредственное заваривание кофе и получается готовый напиток.
Принцип работы гейзерной кофеварки
Разные модели рассчитаны на определенное количество готовых порций.
К сожалению, вы не сможете приготовить в гейзерной кофеварке одну порцию напитка, если устройство рассчитано на три. Заполнение же отсека меньшим количеством воды или молотых зерен не позволит устройству работать исправно.
Для того чтобы кофе получился вкусным и ароматным, используйте для приготовления только молотые зерна. Для более насыщенного вкуса уплотните кофе в верхней части, при этом сильно его не прессуя. Можно также добавить различные специи. Это лучше сделать до того, как вы добавите кофе в кофеварку.
Соблюдайте осторожность при использовании! Уровень воды всегда должен находиться ниже аварийного клапана.
Уход
Чтобы кофеварка работала как можно дольше, нужно правильно ухаживать за ней:
- Перед включением электроприбора проверяют герметичность, правильность сборки
- После приготовления порции дают остыть, затем раскручивают, удаляют отработанный порошок, емкости промывают тепло водой
- Регулярно очищают предохранительный клапан, чтобы в случае повышения давления прибор не взорвался
- После каждого приготовления проверяют состояние фильтра и прокладки
- Фильтр очищают средством для мытья посуды или пищевой содой
- Очистку прибора выполняют только вручную. Нельзя устанавливать его в посудомоечную машину
- После мытья вытирают все детали чистой мягкой салфеткой
- При использовании кофеварки на газовой плите нельзя включать газ на полную силу
Уход за гейзерной кофеваркой не предполагает очищения со стенок емкости маслянистый налет, он препятствует формированию неприятного привкуса.
